经过一冬的孕育，日照的露天绿茶迎来了批量采收时节。在日照绿茶的一大主产区东港区，茶农们尽情品尝着收获带来喜悦。
“一斤卖七八百，甚至一千多块钱，客户都抢着要，订单已排到了两个月后。”从三月份开始，做好一批立马销售一空，瑜山茶厂“80后”负责人张永兵喜不自禁。
几片茶叶，一壶清泉，相互交融，生发历久弥香，深受品茗者青睐。如今的日照绿茶，是国家地理标志产品。
“这里的绿茶为啥这么香？山好，水好，人更好！”69岁的张守信是十里八乡有名的查把式，现在给儿子张永兵打工，“还得加上一条，设备好、技术好。”
东港人爱钻研。五十年前，这里成为山东省首批“南茶北引”的地方之一。现在该区茶园面积达到10.1万亩（其中投产茶园8.9万亩），产量6500吨，系列产值13.5亿元。
30多年前，张守信开始从事茶叶生产加工，在他的精心操持下，茶园发展到了100多亩。每逢采茶季，20口锅，40多位师傅，同时开工，前来买茶叶的商贩和消费者队伍每天排得老长。
叶片厚、滋味浓、耐冲泡的特点，让日照绿茶越来越走红。可一看到大宗订单，张守信的手却哆嗦起来了。“不敢接。人家一张口就要好几百斤，2天到货，靠人工根本完不成，火候品质也难以掌控。”
杀青、炒制自动化、半自动化的应用，有效解放了人力，只要把数据设定好，1-2个人就能看到一条生产线，不但效率提高了，产品质量也有了保证。“有了足够的生产能力，现在攥着订单，底气倍儿足。”
长了见识的东港人意识到，仅靠几口烧柴锅、几位老师傅炒茶，这一传统生产模式已站不住脚，必须提档升级。如今，从武汉理工大学毕业的张永兵已经从父亲手中接过茶厂，在他的坚持下，又城堡了130茶园，用上了水肥一体化，引进了田间管理机、移栽机等新装备，上了杀青、理条、炒制流水线，并申报了绿色食品认证，实行标准化生产。
有了新理念和新技术的加持，东港区越来越多的茶农转变生产经营模式，向高质、高效转型，提高产业竞争力。无性系新品种、除霜机、气象站……这些老茶农从没听说过的名词，成为这个东港茶叶的“新名片”。
品质好，品牌亮。越来越多的东港人开始尝到茶业发展的甜头。全区有255个村种植茶园，20余万人从事茶叶相关产业，茶农亩均收入9500余元。随着产业化水平越来越高，绿茶产业越来越香。
然而，香中也有苦。
如何种出更加优质的茶叶？得实行标准化生产。但毕业于武汉理工大学的张永兵算了一笔账：上水肥一体化社设备，安装2处气象监测站，配套6台除霜机，配套100亩茶园，没个四五百万拿不下来。单靠茶农自己投入，难以承担。
当地政府的持续扶持，为茶农向更高端产业发展注入了底气，壮了胆。近年来，东港区财政累计投入1100余万元，在种苗补助、基地建设、龙头培育、品牌打造、绿色防控、“三品”认证等方面对茶产业给予重点扶持。“光买除霜机，上边就给解决了6万多块钱，自己承担了不到5万。”张永兵说。
政府引导，部门支持，东港区茶业升级发展的步子越来越大。该区现已建成国家级标准化示范基地1处，省级标准化生产基地5处，市级现代产业园2处，市级生态高效示范园9处。2021年，东港区被评为全国“百县、百茶、百人”茶产业助力脱贫攻坚、乡村振兴先进典型。眼下，张永兵正与高校合作，研发能够自动识别叶片和叶芽的采茶机器人，“一旦成功，人工问题也就解决了。”
生产效率越来越快，加工标准越来越高，但张永兵并没有丢掉传统。现在他聘请父亲张守信给茶厂当顾问，领着一批炒茶师傅一边研究炒茶工艺，一边对批量产的茶叶进行质量把关。
“有了好产品，才有了好的口碑。”几代人传承下来的茶叶经，成为东港茶业不断做大做强、做精做优的灵魂支撑。
来源：齐鲁壹点 记者 郑玥 通讯员 卢立平 袁浩 刘婧，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
